Dalla fattoria del Michigan a casa per fornire cibo di provenienza locale da consegnare

La diversità agricola del Michigan è uno dei suoi miracoli, soprattutto nelle stagioni del raccolto estivo e autunnale. Tuttavia, per gli abitanti del Michigan, capire la logistica della consegna del cibo di provenienza locale è ancora un compito arduo e desiderano rendere più semplice l’ottenimento di cibo fresco dalle fattorie locali. Sapere da dove proveniva il suo cibo ha attratto Ami Freudigman. Ha detto che le piace l'idea di acquistare prodotti agricoli e carne da allevamenti locali, che subiscono una lavorazione minima prima di raggiungere i consumatori. I mirtilli nell'ordine di consegna di generi alimentari online di Freudigman sono i protagonisti di questa storia. Aiuteranno a spiegare come Michigan farm-to-family, un servizio di consegna di generi alimentari basato su un semplice mercato di prodotti freschi nella città di Genova, può realizzare la sua missione "dalla fattoria alla tavola". Il direttore della filiale Tim Schroeder ha affermato che Michigan Farm-to-Family si concentra sui prodotti naturali coltivati ​​nelle fattorie del Michigan. "Ci concentriamo principalmente su prodotti di alta qualità, e molti altri sono fatti a mano e di nicchia, che non si trovano", ha detto Schroeder. Tony Gelardi, proprietario di Simply Fresh Market, ha affermato che la vita frenetica delle persone rende difficile la gestione del cibo, soprattutto quando desiderano prodotti salutari naturali dai coltivatori locali. "Vogliamo che più persone sappiano che chi non può andare al mercato degli agricoltori. Può consegnare le merci", ha detto Gelardi. Il sacchetto di mirtilli consegnato a casa di Freudigman è stato coltivato presso la Better Way Farms a Grand Junction. Le aziende agricole a conduzione familiare adottano metodi di agricoltura rigenerativa e le loro aziende agricole principali sono aziende biologiche certificate dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti. Le fattorie della contea di Livingston forniscono carne di manzo, aglio, cipolle e altre verdure. Michigan Farm to Family lavora con 20-30 aziende agricole nel Michigan e con un'azienda agricola al confine con l'Indiana. Forniscono pollame, capre, agnello, frutta e verdura. Offrono anche pasti preconfezionati con prodotti Simply Fresh Market e Zingerman e altro ancora. Le persone possono anche ordinare cibo dall'esterno dello stato, come le banane che non vengono coltivate qui. Schroeder ha affermato che offrire prodotti come le banane può aumentare il valore dei servizi di consegna e aumentare le probabilità che le persone completino gli ordini. Tornando a quei mirtilli: un mercoledì all'inizio di questo mese, la raccoglitrice Heather Clifton ha preparato un ordine di generi alimentari per il giorno successivo dietro Simple Fresh Market. Clifton preparò l'ordine di Floygman e mise strategicamente le bacche sopra gli altri alimenti nella scatola di cartone in modo che non venissero schiacciate. Ha detto che avrebbe imballato con cura la spesa in scatole, in modo che arrivassero in buone condizioni e avessero un bell'aspetto agli occhi dei clienti. Dopo la conferma dell'ordine, Clifton ha conservato i mirtilli e gli altri generi alimentari di Freudigman in un frigorifero al Simply Fresh Market durante la notte per mantenerli freschi prima della consegna. La fattoria del Michigan in famiglia ruota in base al codice postale dal mercoledì al sabato. Consegnano merci nella contea di Livingston e nelle aree circostanti tre giorni alla settimana. Trasportano la metropolitana di Detroit più volte alla settimana. Il punto più lontano in cui si spinsero fu Grand Rapids. Quando Clifton confezionava i mirtilli, Schroeder controllava gli ordini di generi alimentari previsti per la consegna giovedì. Ha detto che ricevono circa 70-80 ordini di consegna ogni settimana. Crede che i loro due camion potrebbero essere in grado di movimentare il doppio del carico e sperano di espandere la capacità produttiva. Un camion carico di mirtilli stellati arrivò a Northville, dove Freudmann viveva con la sua famiglia. La scatola le fu consegnata davanti alla porta di casa, dove trovò l'ormai famoso frutto ad aspettarla. Ha detto che durante la pandemia ha iniziato a ordinare dalla sua famiglia dalle fattorie del Michigan. Le piacciono i prodotti agricoli che forniscono e soprattutto i prodotti Zingerman. Zingerman's è un'azienda vicina con sede ad Ann Arbor che ha ottenuto il riconoscimento nazionale e si è espansa a livello nazionale negli ultimi decenni. Ha detto che la sua famiglia ha cercato di seguire una dieta sana e di limitare i tipi di sostanze chimiche che entrano nel corpo. Prima della pandemia, andavano a Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger e altri negozi per trovare tutto quello che volevano. Ha detto che una volta che la pandemia si sarà calmata, potrebbe ancora ordinare la spesa dalla famiglia della fattoria del Michigan, soprattutto perché ora lavora da remoto. Domenica Freudmann e suo figlio Aidan di 6 anni hanno preparato insieme delle frittelle ai mirtilli. Sapendo che stavano producendo mirtilli speciali destinati a diventare star dei media locali, li hanno usati per creare una faccina sorridente mentre l'impasto dei pancake era ancora sul fuoco. L'azienda è stata originariamente fondata nel 2016, partendo da una piccola scala. Ha aperto un negozio al Simply Fresh Market a novembre. Bill Taylor è un esperto alimentare di Ann Arbor e afferma di essere l'ufficiale capo del foraggiamento. In precedenza gestiva Eat Local Eat Natural, una famosa azienda che fornisce ai ristoranti prodotti all'ingrosso. Quella società è fallita. "La stragrande maggioranza delle aziende di consegna di generi alimentari che vedete sono grandi aziende perché possono creare infrastrutture per farlo. Penso che siamo in una posizione unica durante il COVID." Hanno camion refrigerati e ora hanno una roccaforte nel mercato e si sono integrati nella scena agricola. Si prega di contattare Jennifer Timar, una giornalista del Livingston Daily all'indirizzo jtimar@livingstondaily.com. Seguitela su Twitter @jennifer_timar.